廣田将人のバーテンダー奮闘記 第7話

淡路島から上京してはや5年、令和という新しい時代に、自らの夢を目指して奮闘する、廣田将人の勉強日誌‼︎

 

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今回は、シャーロックで大人気の「自家製レーズンバター」についてです!

 

 

 

世の中に様々なレシピのあるレーズンバター!

 


シャーロックでは、レーズンとオレンジピールを、長期熟成のダークラムや数種類の薬草系リキュールに漬け込み作っています!

 

 

 

こだわりは、あえて無塩バターを使用し、直前にアクセントとして、ハワイ産の岩塩を少し振りかけることです。

ピリッと塩味を感じさせます。

 


ひんやりと、口の中でとろける感じがたまりません!

 

 

 

ウイスキーやカクテルなど、おつまみとして相性抜群なので、是非食べてみてください*\(^o^)/*