廣田将人のバーテンダー奮闘記 第12話

淡路島から上京してはや5年、令和という新しい時代に、自らの夢を目指して奮闘する、廣田将人の勉強日誌‼︎

 

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今回は、スペインのシェリー酒「サンレオン マンサニージャ」について。

「サンレオン」で有名なこの醸造所の創業者は、レオン・デ・アルグエソ。


1822年に創設された歴史あるシェリー蔵は、今なお家族経営が続けられています。


マンサニージャとは、海に近い街のサンルーカル・デ・バラメダで造られるシェリーのこと。


繊細でフレッシュ、辛口でカモミールのような香りと独特の塩気が印象的です。f:id:Sherlock2016:20210828015234j:image

 

熟成には、ソレラシステムと呼ばれるシェリー独自の熟成システムで最低7年間熟成されます。

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継ぎ足し方式は、すごく面白い発想ですよね、

秘伝のタレ的な!


僕がシェリーに興味を持ったのは、セミナーがきっかけでした。


当初はあまり理解出来ず、並べられたテイスティンググラスの中のシェリーに、ただただ感動していたのが、懐かしいです!

廣田将人のバーテンダー奮闘記 第11話

淡路島から上京してはや5年、令和という新しい時代に、自らの夢を目指して奮闘する、廣田将人の勉強日誌‼︎

 

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今回は、少しマイナーな蒸留酒アクアビット「オールボー タッフェル」について。

 

 

ユトランド半島最北端の街、オールボーで造られる、デンマーク原産のアクアビットです。

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じゃがいもを主原料に蒸留したスピリッツを造り、

キャラウェイの種子を主体にフェンネル、アニスなどのハーブで風味付けをし、さらに蒸留して造るそうです。

 

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なんだか工程だけを見てるとジンに似てるのかな?と思い飲み比べてみました。

 

ジンよりも少し薬草系のクセが強い印象で、

個人的には、すごく面白く、魅力的なスピリッツだと思いました!

 

 

アクアビットベースの「コペンハーゲン」という有名なカクテルがありますが、

いつか挑戦してみたいカクテルです♪( ´▽`)

 

アクアビット        2/4

マンダリン・リキュール   1/4

ライム・ジュース      1/4

シェークして、カクテル・グラスに注ぐ

(NBAオフィシャルカクテルブックより)

 

 

廣田将人のバーテンダー奮闘記 第10話

淡路島から上京してはや5年、令和という新しい時代に、自らの夢を目指して奮闘する、廣田将人の勉強日誌‼︎

 

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今回のテーマは、オーストラリア産のコーヒーリキュール「ミスターブラック」です。

 

 


まずは、原料となるコーヒー豆について。


特別グレードのアラビカ種を使用し、季節ごとに産地の比率を変え、別々に焙煎したうえでブレンドされます。

 


次に製造方法です。

水出しでゆっくり長時間かけて抽出を行うため、雑味がなく、リッチで複雑な味わいになるそうです。


力強いビター感と上質なコーヒーの香りが大好きです!

 

 


たまに、お客様からの質問で「カフェインは入ってるの?」と聞かれることがありますが、


カフェインは含まれているそうです(*゚▽゚*)

お陰様で5周年

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お陰様でSherlockは5周年を迎える事ができました。

写真はオープン前のSherlockの内装工事中のものです。

 

今では懐かしいですが、鮮明に覚えています。

全てが不安で、毎日内装を確認しにきていました。今更どうしようもないんですが、いてもたってもいられない感じでした。

 

 

 

いろんな事があった5年間ですが、

 

Sherlockは世界一お客様に恵まれています!!

 

そして、スタッフにも恵まれて、これからも成長していきます。

 

今後とも、末永くSherlockを見守っていただけると幸いです。

 

早く、コロナが終息して皆様とまたお会いできる日が来る事を楽しみにしております。

Sherlock Select 詰め替えボトル販売開始‼︎

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Sherlockではこの度、SherlockSelectのボトルの詰め替え販売を行います!

 

ボトルを100mlの小さなボトルに移し替え、5本セット、3本セットで販売いたします。

 

ボトルを一本、ご家庭に購入するには勇気がいりますが、いろんな種類をご自宅で少しずつ楽しめるのでおすすめです。

 

また、お酒好きの方へのギフトにもピッタリです!

 

 

ご購入はインターネットでの委託販売とさせていただきます。

 

詳しくはこちらをクリックしてください。

   ↓↓↓↓↓↓

https://ilcannone.jp/?mode=f3

 

 

 

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廣田将人のバーテンダー奮闘記 第9話

淡路島から上京してはや5年、令和という新しい時代に、自らの夢を目指して奮闘する、廣田将人の勉強日誌‼︎

 

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今回は、スコットランドブレンデッドウイスキー「ウシュクベリザーブ」について。

 


古代ゲール語ウイスキーの語源と言われているウシュクベ。

 

 

 

一般的なブレンデッドウイスキーモルト比率は、20〜30%と言われているのに対し、

 


なんとウシュクベは、60%もあるそうです!

 


熟成には、10〜18年熟成させた25種以上の原酒を合わせ、シェリー樽による後熟が行われます。

 


芳醇で奥深い味わいとして、世界的人気の理由が分かる気がします!

 

 

 

今年、初のウイスキーエキスパートに挑戦しようとしてる僕としては、要チェックなウイスキーです(´∀`*)!